Scoprite i nostri 5 consigli per evitare l’ossidazione del vino in una bottiglia aperta
1. Utilizza una pompa a vuoto
Una pompa per vino , detta anche pompa a vuoto, è un dispositivo progettato per estrarre l’aria da una bottiglia di vino al fine di preservarne la freschezza dopo l’apertura. Eliminando l’ossigeno dalla bottiglia, la pompa per vino rallenta il processo di ossidazione del vino, consentendo così di prolungarne la conservazione e di mantenerne più a lungo le qualità gustative. Si tratta di un accessorio comunemente utilizzato per conservare il vino non consumato per diversi giorni.
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2. Trasferisci il vino in una bottiglia più piccola
Se hai una bottiglia di vino mezza vuota, trasferisci il resto in una bottiglia più piccola per ridurre la quantità di aria a contatto con il vino. Scegli una bottiglia che corrisponda alla quantità rimanente per ridurre al minimo l’ossigeno. Per evitare di perdere vino durante l’operazione, ti consigliamo di utilizzare un imbuto adatto. Esistono imbuti per vino con filtro che consentono inoltre di trattenere i depositi spesso presenti sul fondo delle bottiglie di vino rosso.
3. Utilizzate tappi ermetici in silicone
I tappi ermetici in silicone sono progettati per creare una barriera a tenuta d’aria. Sostituisci il tappo originale con un tappo in silicone non appena hai aperto la bottiglia per evitare l’ossidazione. Esistono anche sistemi brevettati che consentono di interrompere il processo di ossidazione ed evitare così la formazione di acido acetico che deteriora il vino. Questi tappi all-in-one possono rivelarsi molto pratici, ma hanno una durata limitata (5 anni o 1000 utilizzi).
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4. Conservate il vino in frigorifero
Il calore accelera il processo di ossidazione, quindi conservate il vino in frigorifero, anche se si tratta di un vino rosso. Il freddo rallenterà il processo di ossidazione e preserverà la freschezza del vino.
5. Utilizzate un gas protettivo
Esistono spray di azoto o argon appositamente studiati per proteggere il vino dall’ossidazione. Spruzzando un po’ di gas inerte nella bottiglia prima di richiuderla, creerete uno strato protettivo sopra il vino, impedendo all’ossigeno di entrare in contatto con il liquido. Il marchio Coravin ha innovato il mercato del vino proponendo il suo sistema di vino al bicchiere che consente di servire senza aprire la bottiglia. Il vino prelevato viene sostituito con l’aggiunta di gas inerte. La bottiglia così aperta può essere conservata per diverse settimane o addirittura diversi mesi.
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Seguendo questi consigli, potrete prolungare la durata di conservazione del vostro vino aperto e gustarne ogni sorso come il primo giorno.